La oca de huoyan se conoce en otros idiomas con los siguientes nombres:

Francés: Oie d´Huoyan  

Alemán: Huoyan Gans, Huoyan Gänse.

Holandés: Huoyan Gans

Inglés: Huoyan goose; Huoyan geese

Es originaria de la ciudad de Changtu, en la provincia de Liaoning, en China.

En las áreas situadas en la cuenca del rio Wulonghe, recibe el nombre de oca de  Wulong. La zona de Laiyanang, se puede considerar como la zona central de la  la cría de las especies originales.

Con los años, se trasladó al noreste de Shandong, que es ahora el área de distribución de la oca de Huoyan y las provincias del noreste, En los últimos años, en las zonas de Xinjiang, Guangxi, Mongolia Interior, Fujian, Anhui, Hubei y otras provincias también está extendido.

Estas regiones tienen unas condiciones geográficas de llanuras, valles y colinas. Con una temperatura media anual de 11,2ºC a 4ºC, con unas precipitaciones entre 600 y 1,100mm de lluvia anual.

Con unos 200 días al año libres de heladas. Se le considera a toda la zona como de un clima marítimo, con lluvias abundantes y temperaturas templadas, con tierras fértiles. Los cultivos principales de estas zonas son: maíz,soja,arroz etc

En el año 1981, el Instituto de Investigaciones Animales y Veterinarias de Tie Ling, recibió 500 ocas de la raza de Huoyan, iniciando con ellas un programa de selección, basado en el aumento de la producción de huevos. Todos los animales que tenían alguna diferencia del color del plumaje blanco fueron eliminados, así como los que no disponían del corte del parpado en sus ojos, típico de la raza también.

Los resultados obtenidos de la selección durante cinco generaciones, fueron los siguientes:

Las ocas de la raza Huoyan, comienzan a poner a los 240 días y producen de 90 a 210 huevos al año . Un 10% de ellas alcanzan los 210 huevos. El peso de los mismos va de los 120 a los 210 gr. El peso adulto de los machos se sitúa entre 4 y 4,5 Kg, y el de las hembras entre los 3 y 3,5 Kg. La oca de Huoyan es famosa por ser poco exigente en la calidad de su alimentación y por su resistencia al frio.

La característica común de todas las áreas donde está extendida, son zonas de césped y agua abundantes, con una producción agrícola abundante, lo que conlleva, buenas condiciones naturales para el desarrollo de las ocas. Está considerada como una de las razas más resistentes del mundo

Aunque la selección se hizo solo sobre ocas de plumaje blanco, por considerarse la original y tratar de estandarizar este color, abundas otras con distintos colores y sobre todo con alguna mancha negras en la zona de la cabeza y el cuello,

Se diferencia de la oca china, por tener un peso menor y ser extremadamente prolífica, pudiendo llegar a poner hasta 200 huevos al año.

Ojo triangular, el párpado superior tiene una muesca en forma de cicatriz, que es único en esta raza.

En la actualidad ha sufrido en los últimos años una disminución de ejemplares notable.

De unos cien millones de crías, de ocas Huoyan, que se producían anualmente, descendió a unos 80 millones, debido a que el consumidor chino, demanda una oca, con un peso en canal más elevado, y aparte, esta raza, tiene un desarrollo lento en su crecimiento respecto a otras.

Se calcula que en el año 2002 existían, solo en la región de Liaoning Changtu unos 400.000 ejemplares adultos  

Aunque parezca para un europeo, una cantidad enorme, su disminución, todavía quedan muchos cientos de miles de ellas en otras zonas.

Hay que tener en cuenta que en China existen más de diez razas autóctonas y tanto la carne de oca como la del pato compiten es su consumo, con la carne de pollo, y vacuno, cosa que en Europa y América, esta competencia no existe.

No se conocen ejemplares fuera de China de esta raza por considerarla una especie protegida y no permitirse su exportación, y en el momento presente, todavía peor, por los peligros que entrañaría la difusión de la enfermedad de la gripe aviar.

En la actualidad con los brotes intermitentes, de gripe aviar en China, resultaría del todo imposible su salida del país, de animales vivos o huevos de forma legal.

Se sabe que el último brote de gripe aviar que se produjo en Méjico, fue debido a la importación de carne de pato congelado de China.

Pese a estar su distribución de momento, circunscrita a China, se la describe por ser la oca que más huevos pone al año del mundo.    

FORMA Y TAMAÑO: Oca de cuerpo corto, de forma ovalada. El macho tiene forma más rectangular y están consideradas de tamaño ligero.

COLOR: Preferentemente blanco, pero algunas tienen manchas de otros colores y plumaje variable.

PECHO: Lleno y prominente

CABEZA: De tamaño medio apequeña.

CUELLO: Delgado, largo y arqueado.

ESPALDA: Ancha y recta.

COLA: Con las plumas ligeramente elevadas.

VIENTRE: Ligeramente recogido, ocasionalmente, con una bolsa ventral poco prominente.

PATAS: Cortas, fuertes,gruesas y de color naranja

OJOS: Son de forma triangular de color gris azulado iridiscente. El párpado es de color amarillento y tiene el corte o vacío, típico de la raza y su ojo esta rodeado por un círculo de color naranja.

PICO: De color naranja con carúncula también rosada y lisa, con papada en casos aislados.

PESO DE LA OCA: Los machos de 3,7 a 4,4 kg. Las hembras de 3,1 a 3,8 Kg.

MADUREZ SEXUAL: En esta raza se produce, haca los siete a ocho meses.

PROPORCIÓN DE APAREAMIENTO: Un macho por cada cuatro o cinco hembras.

COLOR Y PESO DEL HUEVO: Es de color blanco, con un peso promedio de unos 120 a 130g.

PUESTA DE HUEVOS: En condicione de pastoreo exclusivamente, ponen unos 80 huevos al año. En el caso de semi pastoreo, el promedio sube a 100 huevos. Cuando las condiciones de cría, (principalmente alimentarias) mejoraron, la media es de 120 a 130 huevos año. Alcanzándose medias, en animales seleccionados de 180 a 200 huevos al año. Su cáscara es gruesa, de 0.45 a 0.51 mm. Puede llegar a producir dos huevos cada tres días. La duración de la puesta es de unos 200 días al año.

TASA DE FERTILIZACIÓN: La tasa de fertilidad de sus huevos es de un 85%, y la de eclosión de los huevos fértiles, varía entre el 82 y el 90%.

PESO AL NACIMIENTO: El peso oscila según el sexo entre los 68,5 y los 78,5 g.

TASA DE CRECIMIENTO: Su crecimiento es lento, pues se busca más la calidad de su carne que su precocidad, en el desarrollo del animal. Siendo sacrificados para su venta hacia los cuatro o cinco meses de edad.

VIDA UTIL DE PRODUCCIÓN: Para una producción intensiva, se le considera una vida útil de producción de unos cinco años debiendo después, renovar los progenitores.

Esperemos que algún día, cuando el comercio mundial esté más abierto, el régimen de China permita su exportación y se pueda disfrutar, en otras partes del mundo de esta singular y desconocida raza, por parte de los aficionados.

Autor: Carlos Sánchez.- Fuentes bibliográficas: Archivo del autor

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